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カテゴリ:日本 - ごはん&おやつ( 50 )

新玉ねぎのオイル漬け

新玉ねぎが出回っていますね~。
我が家でも早速サラダにして頂きました。

新玉ねぎのスライスにプチトマト、パクチー、
ナンプラーとごま油。
美味しかった💛

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熊本県産サラダ玉ねぎ。
4.5㎏ 21個

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玉ねぎは、頻繁に使うのに重いので初箱買い。
でも、食べきる前に腐りそうなので、冷蔵庫へ。
入らない分は、涼しい場所へ置くしかないので、
久しぶりに、玉ねぎのオイル漬けを作ることに。

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オリーブオイル、お酢、塩、玉ねぎ。
玉ねぎを薄くスライスして、漬けるだけ。
weckのキャニスターに玉ねぎ1個半とオリーブオイル、塩、お酢、胡椒
時間に美味しくしてもらって、あとは簡単1品に使うだけ。

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以前の記事、便利な玉ねぎオイル漬け()によると、
あと1品という時や、ちょこっとしたおつまみにお役立ち。
スライスしたトマトに乗せたり、
ポテトとゆで卵の上に乗せたり、
大根とツナに乗せたり、
ポテトサラダに混ぜ込んだり、
お豆腐に乗せたり、
お刺身やボイルした魚介類とあえてマリネ、
パスタのベースに。
オイルもお醤油やポン酢を加えてドレッシングとしても。

ということで、便利に使い回せそう。

今回は、オイルなしの玉ねぎ&レモン&塩も作ってみました。
すっぱい!
すっぱいので乳化させたくなり、オイルを入れたくなる始末。
でも、オイルを入れたら意味はないし。
最後は、塩レモン漬けとオイル漬けを合わせて、
スモークサーモンのマリネを作ったら中和されて美味💛








by rosearoma | 2019-03-26 08:15 | 日本 - ごはん&おやつ

LADUREEのマカロン From Paris

オットの出張が多いので、最近はお土産もお願いしなくなりました。
何をお土産にお願いするかも、探すのが面倒になっちゃって・・

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それでも、
予期せぬパリの土産LADUREEのマカロン。
嬉しい162.png
シャルルドゴールのJAL近くにあるようで、
パリから直帰するときは、いつもこれ。
買いやすいようです。

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賞味期限も近いので、早速頂きました。
オットは食べないので、1人で12個食べられるかな?
賞味期限は、あと2日。

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レシートを見ると、お値段は日本よりややお高め。
『別にパリから買ってこなくてもいいのに』なんてことは言いません。
マカロンなんて日本にいたら、買わないもん。

食べないもん。


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実は、私用のお土産は、
既に買ってあるのよん 124.png
もち、自分で選んで、立替済。
請求はオット宛。

ちゃーんと、フランスにこだわりましたよ☆

ランコムの ジェニフィック アドバンスト デュアル コンセントレート キット 。



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↑ 画像はお借りしました。

ずっと買おうか迷っていたけど、

『お土産』という良い理由が見つかりました。







by rosearoma | 2018-11-26 23:56 | 日本 - ごはん&おやつ

180.png新米の季節ですね。180.png
南魚沼産の新米のコシヒカリが手に入ったので、
早速、今朝炊いてみました。

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土日のブランチは、いつも麺類か炒飯と決まっています。
3年位前からオットが夕食にお米を食べなくなり、
平日は朝、昼とも家で食事をしないので、お米を炊くことが減りました。
せっかくの新米、家で食べられるのは、土日の朝か昼だけ。
普段朝からこんなに作らないのですが、
新米の為、"がんばって" 作りました。

南魚沼産新米、もずくスープ、厚揚げとジャガイモの煮物、
ネギトロ、アスパラガスと卵のサラダ、しし唐炒め、梨。

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炊いているときからいい香り~162.png

鍋の蓋を開けると、つやつやの真っ白いお米169.png

お米は、何年も前からストウブの鍋で炊いています。
おいしいからではなく、炊飯器より洗うパーツが少ないから。
週に1度か2度1回に2合炊いて、
残りは、冷凍ほ保存して私が夕食に食べているので、
本当にお米が減らないのです。

つやつやピカピカ、いい香り~157.png
米粒もしっかり立っています。


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まずは、お米だけで一口。
しっかりしたコメ粒なのに柔らかく、もちもちして、甘ーい。
おかずが無くても、美味しい162.png
今年のお米は、いいお米だわ~。
さすが、塩沢産!!172.png

+++
魚沼産コシヒカリ。
こだわる人はこだわっていて、
魚沼は広いので、更に南魚沼産の方が美味しく、さらに塩沢産、
さらに塩沢産の中のある地区。
もっとこだわるなら、生産者さんで美味しさが違うと言われています。

我家は塩沢産。
美味しかった~180.png111.png






by rosearoma | 2018-09-30 14:42 | 日本 - ごはん&おやつ

バターコーヒー

最近はじめた、バターコーヒー。
色々、揃えるのが面倒で、やっと重い腰をあげました。
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コーヒー 普段あまり飲まないし、バターはちょっと苦手。 オイルも減らす努力をしていたのに。

『普通のココナッツオイルじゃダメなの?』から始まり、MCTオイル。
味が苦手かもしれないので、まずは小さいボトル。

続いて、バターも絶対に必要と知り、

(そりゃそうね バターコーヒーだもん) 

しかも、バイオ グラスフェッドバターという指定あり。
バター、高い!145.png
このグランフェルマージュ社のバターは、ヨーロッパで5,6ユーロ出せば買えたような。141.png
そう思うと、購入意欲がなくなりかけ…


オイル同様、成城石井で揃えました。

コーヒーは、家にある香味焙煎で。

MCT 大さじ1、バター10gを入れて作ります。
バターコーヒー、思ったより飲めそうです。


ポイントは、よーく攪拌することだそう。

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ボダムのミルクフォーマー、断捨離したと思っていたら発見!
よかった~、やっと使い道が!

すると、こんな感じでクリーミーで飲みやすくなります。
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でもね、

ね、


やっぱり、続かない…
平日は、飲んだり飲まなかったり。
土日は、起きるのが遅くまず飲まない。
旅行先や実家でも飲まない。
そして、夕食を8時ごろまでに完了するのはムリ。
作り終わって8時。食べ始めるのが8時半過ぎ。

これじゃ効果が得られなさそう。137.png


でも、実際これで痩せた人を間近で見ているので、

私も結果をだしたいの!!
ぽっこリお腹をなんとかしたい!!


by rosearoma | 2018-09-07 23:23 | 日本 - ごはん&おやつ

実家の梅で梅干し

少し遅いですが、梅干しを漬けました。
しかも、実家の梅で!111.png
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昨年、実家の梅の木に実がつきました。
私の記憶では、数年毎に 7~8粒の実が取れたくらい。
それだけじゃ、梅酒も梅干しも作れないので梅は買っていました。
それが、昨年初めて大量に! と言っても 5,6Kg の実が生ったのです。
実の生るのも遅くて、昨年は既に梅を漬け終わった後。
それが、今年は 16Kg !
今年、梅仕事はする気はなかったのですが、3kgもらいました。
私が3Kg貰ったくらいじゃどうにもならず、持て余している様子。

3kgの梅を冷蔵庫に入れると、パンパン。
今日中に何とかしないと!
深夜、一人、梅仕事。
眠かったけど、梅の良い香りに包まれて幸せでした。

今年は、
梅 3kg,
塩 8%
ホワイトリカーもカビ対策のため少々。
この暑さ、8%の塩分ではカビそうなので、途中で冷蔵庫に入れてしまうかも。

梅は、私と共に夜はクーラーの効いた居間。
夜中は、寝室へと移動。
夜中にトイレに起きたオット、私の足元にあった梅を見つけて翌朝一言、
『過保護な梅ね』

でも、マメなことは続かず、
早速今日は寝室に持っていくのを忘れちゃいました。
やっぱり 141.png





by rosearoma | 2018-07-05 18:49 | 日本 - ごはん&おやつ

さくらんぼ

さくらんぼ 届きしました179.png
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天童市から1kg のさくらんぼ。
あっという間になくなることでしょう。

実家では、『さくらんぼ』が大変なことになっているとか。。
山形にさくらんぼ狩りに行った父のお友達からお土産にさくらんぼを頂き、
更に、違うさくらんぼ狩りに行ったお友達からも。
その時点で、近所の方々に配り、
更に、姉がさくらんぼを両親へプレゼント。
その上、私も天童市からさくらんぼを贈ったので、すごい量。
時季が重なっちゃいました111.png
父はあまり食べないらしく、母が食べているそう。
ちょっと、うらやましい。

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今だけのお楽しみ♪




by rosearoma | 2018-07-04 18:07 | 日本 - ごはん&おやつ

焼酎ハイボール

先日のBBQで初めて飲んだ八海産の焼酎ハイボール。
白いのが 焼酎ハイボール12%
青いのが焼酎ハイボール ドライレモン8%

白の12%のハイボール、蜂蜜も入って濃くて美味しかった。

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by rosearoma | 2018-06-04 05:59 | 日本 - ごはん&おやつ


今年もシュパーゲル♪
嬉しい事に、毎年いただいています。

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この時季、丁度オットのドイツ出張があって、
私ったら、シュパーゲルのことはすっかり忘れていたのに、
買ってきてくれました。
たっぷり 1.5kg も!
ホランデーズソースも買ってきてくれるという素晴らしさ☆
どーした? オット、気が利くではないか!

実家で、お浸しやホランデーズソースで1kg食べ、
残り500gは 自宅で2人で食べました。

ジューシーで、ほんのり苦くて美味しい。
『春が来たね~』と思う一品。

もう、ゆで方とか忘れちゃって、自分の過去のブログを見てゆでました。
シュパーゲル、新じゃがいもと鮭とホランデーズソースで食べるのですが、
鮭がなかったので、ポークソテーと。

なんだか違和感。
う~ん、全部白い!

ポークはポークでも、シュニッツェルを添えると言うではありませんか。
は~、記憶の彼方。
揚げるの面倒だし、私食べないし、こういうのもきっとアリだよ。





by rosearoma | 2018-06-01 22:58 | 日本 - ごはん&おやつ

家のお味噌

3月の初めにお味噌を仕込みました。

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両親にも評判が良かったので、昨年同様に実家のお味噌も仕込みました。
昨年の実家のお味噌は大豆2kg、糀2kg。
今年は、大豆2kg、糀4kg
自分の分は、その半分の 大豆1kg、糀2kg
甘めのお味噌です。


実家のお味噌は、12月前に食べ始め、ゴールデンウィークにはもう無くなってしまいました。
お味噌汁をよく飲むのと、お味噌を調味料として使うので減るのが早いみたい。
母は、お味噌好き。
最近、『塩むすび』という物を知った私180.png
というのも、塩ではなく『みそつけにんぎ』をおねだりしたから。
子供の頃、母の作くってくれる 『おむすび』 はお味噌が塗られ、焼いたものでした180.png

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大豆はよく洗って、一晩(24h)浸漬。
圧力鍋で柔らかくして、バーミックスでペースト状にします。
そして、塩きり糀とあわせると、これが、結構重労働。
なので、
オットなしでお味噌を作るのはムリ。

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圧力鍋の使い方を忘れた私の代わりに鍋の操作はオット。
味噌球を作るのもオット。

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私は、途中アルコール消毒したり、
均した味噌の上に塩をふったり、自分が作ったような態度ですが、
私は、助手です。
実家の味噌もオットが活躍。(両親に褒められる)

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出来上がりのお味噌は、本当に美味しい!!
以前お味噌屋さんのお味噌を買っていましたが、
それより美味しい!
本当、手前味噌とはこの事。

オットも自分で作ったお味噌は格別なようで、
以前よりお味噌汁が好きになったようです180.png



by rosearoma | 2018-03-14 23:56 | 日本 - ごはん&おやつ

マヌカハニー

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マヌカヘルス社のマヌカハニー

既に取り入れている方も多いでしょうが、ようやく私も。
今年は、体調が悪い日が多いのです155.png
オットもお疲れだし・・

効果が分からないのが嫌なので、マヌカハニー1kg中に食物メチルグリオキサル(MGO)が400mg以上だというMGO 400+ にしてみました。
お値段は、オットには内緒。128.png


今回は美容目的ではなく、健康効果を期待。

少し前に流行ったキヌアやチアシードは、10年前にBIOが大好きなLちゃんに教えてもらい、
まずいと思いながらも体のためと色々と試してきました。
本当、BIO物には詳しいLちゃん。 (私のBIOお師匠さん)
そのLちゃんも 日本の"生活の木"に一緒に行ったときに初めて "マヌカハニー" を知ったのだそう。
『口に入れるものはちゃんとした物じゃないと』と言うLちゃんも知らなかったマヌカハニー。
ヨーロッパでマヌカハニーは、そんなに知れ渡っていないのねぇ。
ニュージーランドと距離もあるしね。

実は ハチミツ 苦手なんです。
薬だと思って(事実、健康効果を期待してる) 食べることにします。103.png











by rosearoma | 2017-10-31 00:31 | 日本 - ごはん&おやつ

よく遊び、よく食べ、よく飲んで、ちょっと学んで... ☆画像の無断転用はご遠慮願います。
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