カテゴリ:日本 - ごはん&おやつ( 44 )

焼酎ハイボール

先日のBBQで初めて飲んだ八海産の焼酎ハイボール。
白いのが 焼酎ハイボール12%
青いのが焼酎ハイボール ドライレモン8%

白の12%のハイボール、蜂蜜も入って濃くて美味しかった。

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by rosearoma | 2018-06-04 05:59 | 日本 - ごはん&おやつ


今年もシュパーゲル♪
嬉しい事に、毎年いただいています。

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この時季、丁度オットのドイツ出張があって、
私ったら、シュパーゲルのことはすっかり忘れていたのに、
買ってきてくれました。
たっぷり 1.5kg も!
ホランデーズソースも買ってきてくれるという素晴らしさ☆
どーした? オット、気が利くではないか!

実家で、お浸しやホランデーズソースで1kg食べ、
残り500gは 自宅で2人で食べました。

ジューシーで、ほんのり苦くて美味しい。
『春が来たね~』と思う一品。

もう、ゆで方とか忘れちゃって、自分の過去のブログを見てゆでました。
シュパーゲル、新じゃがいもと鮭とホランデーズソースで食べるのですが、
鮭がなかったので、ポークソテーと。

なんだか違和感。
う~ん、全部白い!

ポークはポークでも、シュニッツェルを添えると言うではありませんか。
は~、記憶の彼方。
揚げるの面倒だし、私食べないし、こういうのもきっとアリだよ。





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by rosearoma | 2018-06-01 22:58 | 日本 - ごはん&おやつ

家のお味噌

3月の初めにお味噌を仕込みました。

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両親にも評判が良かったので、昨年同様に実家のお味噌も仕込みました。
昨年の実家のお味噌は大豆2kg、糀2kg。
今年は、大豆2kg、糀4kg
自分の分は、その半分の 大豆1kg、糀2kg
甘めのお味噌です。


実家のお味噌は、12月前に食べ始め、ゴールデンウィークにはもう無くなってしまいました。
お味噌汁をよく飲むのと、お味噌を調味料として使うので減るのが早いみたい。
母は、お味噌好き。
最近、『塩むすび』という物を知った私180.png
というのも、塩ではなく『みそつけにんぎ』をおねだりしたから。
子供の頃、母の作くってくれる 『おむすび』 はお味噌が塗られ、焼いたものでした180.png

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大豆はよく洗って、一晩(24h)浸漬。
圧力鍋で柔らかくして、バーミックスでペースト状にします。
そして、塩きり糀とあわせると、これが、結構重労働。
なので、
オットなしでお味噌を作るのはムリ。

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圧力鍋の使い方を忘れた私の代わりに鍋の操作はオット。
味噌球を作るのもオット。

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私は、途中アルコール消毒したり、
均した味噌の上に塩をふったり、自分が作ったような態度ですが、
私は、助手です。
実家の味噌もオットが活躍。(両親に褒められる)

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出来上がりのお味噌は、本当に美味しい!!
以前お味噌屋さんのお味噌を買っていましたが、
それより美味しい!
本当、手前味噌とはこの事。

オットも自分で作ったお味噌は格別なようで、
以前よりお味噌汁が好きになったようです180.png



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by rosearoma | 2018-03-14 23:56 | 日本 - ごはん&おやつ

マヌカハニー

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マヌカヘルス社のマヌカハニー

既に取り入れている方も多いでしょうが、ようやく私も。
今年は、体調が悪い日が多いのです155.png
オットもお疲れだし・・

効果が分からないのが嫌なので、マヌカハニー1kg中に食物メチルグリオキサル(MGO)が400mg以上だというMGO 400+ にしてみました。
お値段は、オットには内緒。128.png


今回は美容目的ではなく、健康効果を期待。

少し前に流行ったキヌアやチアシードは、10年前にBIOが大好きなLちゃんに教えてもらい、
まずいと思いながらも体のためと色々と試してきました。
本当、BIO物には詳しいLちゃん。 (私のBIOお師匠さん)
そのLちゃんも 日本の"生活の木"に一緒に行ったときに初めて "マヌカハニー" を知ったのだそう。
『口に入れるものはちゃんとした物じゃないと』と言うLちゃんも知らなかったマヌカハニー。
ヨーロッパでマヌカハニーは、そんなに知れ渡っていないのねぇ。
ニュージーランドと距離もあるしね。

実は ハチミツ 苦手なんです。
薬だと思って(事実、健康効果を期待してる) 食べることにします。103.png











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by rosearoma | 2017-10-31 00:31 | 日本 - ごはん&おやつ

小梅で梅干し作り

今年は、5月のうちに梅干を仕込みました。

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イオンに行ったら、めったに見かけない小梅が売っていたので、迷わず購入。
和歌山の南高梅。
地元産の梅も半額で売っていましたが、
初心者なので、やはり南高梅、材料に助けてもらう事にしました。
1kg入りのものを2個。実際家で計ったら、2袋で1.9kgしかなかった・・・

大きいサイズの梅の方が見栄えが良いのでしょうが、
食べるとなると、塩分が気になるので、小梅で漬けたかったのです。
8%の塩分で漬けたいのですが、難しそうなので、今年も10%。
昨年の10%の梅干は、梅が大きいせいか、しょっぱい! 酸っぱい!
梅が大きいので、持て余してます。



今年もやはり、ジップロックで梅干し作り。

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青梅よりも少し熟した黄色になりかけた梅を使用。
良く洗って、ヘタを取ります。
小梅はアク抜きはいらないそうです。
水気を取ったら、お塩は、10%
小梅と良くなじませて。
毎日、ひっくり返して、梅酢が上がるのを待ちます。


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重石はペットボトルで。

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梅酢も上がったので、そろそろ赤紫蘇を入れなければ。
赤紫蘇を入れるのが毎年、面倒に感じるのです・・。
が、やらなければ!(この作業はまだ・・)
小梅なので、どうなる事か少し心配ですが、とっても楽しみです169.png
美味しいといいな。




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by rosearoma | 2017-06-29 20:01 | 日本 - ごはん&おやつ

BAKEのチーズタルト

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BAKEのチーズタルト

2014年頃にシンガポールに住むお友達から紹介されたチーズタルト。
シンガポールからの旅行客が日本で暴買いするチーズタルトだそうで、
知ってる?と聞かれたのが、きっかけ。
行列がすごいとか。
その後、新宿のルミネで見つけるも、
平日の昼間はBAKEの行列はなく、いつでも買えそう。
興味も湧かず、すっかり忘れていました。
今では、シンガポールにもshopがあるようです。

最近、BAKEの黄色い紙袋を持った人たちとすれ違う事が多く、疲れた体に甘いものを・・・と、
くたくたな日でしたが、BAKEを買いに行きました。
今まで、行列なんか見たこともなかったのに、その日に限って、初めて見る行列。
ヘトヘトだったけど、15分くらい並んで買いました。
せっかく並んだんだからと、必要数以上の6個購入。


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朝ごはんとおやつに頂きました。
お味は、普通に美味しかったです。
出来立てはもちろん、オーブントースターで温めて、冷蔵庫に入れてと数日に分けていただきました。






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by rosearoma | 2017-06-08 21:36 | 日本 - ごはん&おやつ

バウムクーヘン

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Lちゃんから『ドイツを思い出して』と渡されたトップスの箱。
トップスというと、チョコレートケーキしか浮かばない私。
箱は正方形だし、『プリンでも新発売した?』

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『???』とさっぱり見当がつかなかったけれど、家に帰って開けてみたら、バウムクーヘン!
すっかり忘れていました。ドイツと言えば、バウムクーヘンじゃない!!
でも、ドイツで売っているのをほとんど見たことがなかったので、思い出せないのも仕方ありません。



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数日後、知人からバウムクーヘンをいただきました。
ホーランディッシェカカオステューべのバウムクーヘン。
こちら、ハノーファーの老舗だそう。
洗練された味で日本人の口にもあうので、日本向け?と思ったら、本場にお店がちゃんとありました。
支店も東京、大阪と出てました。
サイトを見た感じ、ドイツの普通のケーキ屋さんぽい。


日本では、三越伊勢丹やオンラインでも購入できそうです。
美味しいのでおすすめ181.png
ぼーっとしていると、色々な物があっという間に賞味期限が過ぎてしまうので、毎日、バウムクーヘン。
美味しく頂きました。

バウムクーヘンってどうやってカットしたらいいのか、本当迷うわ。
今回は、波型にカット。





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by rosearoma | 2017-05-27 01:25 | 日本 - ごはん&おやつ



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POMMERYの粒マスタード
よく見かけていたけれど、なぜか1度も買うことのなかったポメリー社のマスタード。
通販の送料無料の料金合わせのため、高かったけれど一度買ってみたら、上品で食べやすい!
はっきり言うと、癖が少ない。酸味や辛味が少なく、マイルドで本当に上品な仕上がりのお料理になります。
ソーセージのお供に、ドレッシングやポテトサラダ、キャロットラペ、チキンソテーのソースにもたっぷり使っています。
でも、いざ買おうとすると、どこでも売っているわけではなく、デパ地下を始め、明治屋、紀伊国屋、カルディ、クイーンズ伊勢丹、dean&deluca,イオンや近所のスーパー等々何件も周ってみても売っていない。
結局、マスタードだけを送料を払って通販で再度購入。
そんな中、ポメリーのマスタードを置いてあるカルディを見つけました。
タイミングの問題?
口が蝋で固めてあるので、開けにくそうですが、オットがちょちょいと上手に開けてくれました。
美味しいマスタードでおすすめです。010.gif


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白トリュフヴィネガー。
香りがとてもよく、美味しい。これでサラダを食べられると幸せ。
トリュフはやっぱり、黒より、白よ!
な~んて言いたいけれど、どちらでもいいわ~
ただ、日本で売っていないのか見かけません。(トリュフオイルは見かけます)
家族に買ってきてもらっています。
トリュフ塩もたまに使うのですが、最初は、インチキかと思うくらい ぷんぷんに香りがしましたが、たまーに過ぎて既に香りが飛んでしまいました。021.gif
今じゃ、忘れ去られています。。014.gif



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by rosearoma | 2017-02-15 16:04 | 日本 - ごはん&おやつ

山の栗ご飯

先月、実家で食べたいものを聞かれたので、『さんまと栗ごはん』と秋の味覚を希望したところ、
さんまはOK。
『栗ごはんは、むくのが面倒』と却下。
数日前に高級スーパーで栗を見かけ、そのお値段に自分じゃ手が出ないのでおねだりしてみました。
かわいいかわいかった娘の願いを聞いてくれると思ったのに、、、残念。

あきらめた翌日、父のお稽古事の水彩画の教室の方から『山の栗』を頂いてきました。
しかも、 『栗ごはんにしてね』と言わんばかりの剥いた栗!
すばらしい~☆
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翌日の朝ごはんに頂きました。
山に野生に生えてる栗の実は、小粒だけど、味が濃くて美味しいのです。
きっと、熊も出るような山で、危険の中拾ってくるんだと思います。
ありがたい。
ちなみに、お味噌汁は私が2月に作ったお味噌(→)。
4Kg出来上がったので、実家に 1.5Kg のおすそ分け。 評判は良♪

栗がたっぷり♪
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山の栗は本当に小粒で、普通は栗ごはんにするなんて無理そうなんだけど、この山の栗は、大きかったです。
残った栗ごはんは、全部頂いて帰ってきました。
オットと食べるつもりが、ひとりで全部たべちゃった。
もう気が済んだし、やっぱり栗を剥くのは超面倒なので、今年は栗ごはんは作らないことにします。
オットは、食べ損ねたけど。
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by rosearoma | 2016-10-08 23:48 | 日本 - ごはん&おやつ | Trackback

さくらんぼ

今年、初さくらんぼ♪
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週末、オットが会社に忘れ物を取りに行って来るというので、買い物ついでにちら見してきました。
姉の会社はセキュリティーが、身分証明、荷物や体の金属探知機、同意書等色々と厳しいのですが、何度もついて行き、食堂でご飯を食べたりもしましたが、海外のオットの会社でも休日に会社行事をやったり、社内見学させてもらったことも。
海外の会社のほうがオープン?
『ここが会社だよ~』となんとなく場所だけは認識していましたが、日本のオットの会社までいくのは初めてです。
本当、買い物や食事や飲みに行くのには便利な場所。
忘れ物を取りに行っている間、面白いお店や人がいっぱいで、久しぶりの都会にわくわく。
『お待たせ』とあわられたオットが持ってきたのは、さくらんぼ。
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この時季、エアコンの効いていないロッカーに放置してたら月曜には腐ってたでしょう。(迷惑)
さくらんぼは、歯医者さんにいただいたそう。
これは、取りに来て正解!

さくらんぼのお味は、甘くてほんのり酸っぱくて、幸せ~。
私が普段買うようなお手頃味ではないのは確か。
さすが、歯医者さんから頂いた さくらんぼは美味しい!
毎回、季節に合わせた絵柄のメモにメッセージを付けてくださり、(今回はさくらんぼの絵柄の素敵なメッセージ)、歯ブラシもいつも夫婦2人分入れてくれるという優しい歯医者さん。
私も、歯医者にいかなきゃな・・・ は~。
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by rosearoma | 2016-06-21 23:29 | 日本 - ごはん&おやつ | Trackback

よく遊び、よく食べ、よく飲んで、ちょっと学んで... ☆画像の無断転用はご遠慮願います。
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